Šta znači batonnet u kuvanju?

Sadržaj:

Šta znači batonnet u kuvanju?
Šta znači batonnet u kuvanju?

Video: Šta znači batonnet u kuvanju?

Video: Šta znači batonnet u kuvanju?
Video: Что делать с палочками от укропа? 2024, Marš
Anonim

To u prevodu znači „mali štapić,” i jedan je od najpopularnijih rezova tipa štapića koji se koriste u pripremi hrane. Palica je dugačka i ravna sa mjerom od ¼ inča sa ¼ inča sa 2-2 ½ inča (iako je neki mjere većim ½ inča sa ½ inča za 2 ½-3 inča).

Šta znači Batonnet?

Francuska riječ koristi se za opisivanje hrane koja je formirana u dugačke uske oblike, koja izgleda kao štap i pomalo nalik palici.

Za šta se koristi batonnet kroj?

Batonnet rezovi su savršeni za štapiće od šargarepe, hrskavice, pečeno povrće, pomfrit i pomfrit. Takođe su dobra polazna tačka za manje rezove, kao što su fini julienne, mljeveno meso ili srednje do male kockice.

Kako se pravi batonnet?

Započnite odsijecanjem oba kraja predmeta koji želite za batonnet (preljev i rep). Zatim izjednačite stranice objekta tako da formirate pravougaonik. Uzmite svoj pravougaoni predmet i izrežite ga na ¼” ploče. Složite ploče od ¼” i izrežite ih na ¼” trake.

Koja je razlika između julienne i Batonnet?

Julienne i bâtonnet su dugi, pravokutni krojevi. Srodni rezovi su standardni pommes frites i pommes pont neuf rezovi (fantastični nazivi za pomfrit) i alumette (ili šibice). Razlika između ovih rezova je konačna veličina. Julienne rezovi su 1/8 inča u debljini i 1-2 inča dugi.

Preporučuje se: